A nyár sok családban egyet jelent a grillezéssel.
Előkerül a grillsütő, összegyűlik a család vagy a barátok, készülnek a pácolt húsok, sült zöldségek, saláták.
De vajon milyen olajat érdemes használni grillezéshez?
Ez egy nagyon fontos kérdés, mert egyáltalán nem mindegy, hogy mit választ!
Nemcsak az íz miatt, hanem azért sem, mert az olaj minősége és típusa nagyban befolyásolhatja, hogyan viselkedik sütés közben, milyen lesz az étel állaga, és mennyire lesz jótékony vagy éppen kártékony hatással az egészségére.
A természetesebb életmódot kedvelők számára különösen fontos lehet ez a kérdés, hiszen munkám során azt látom, hogy sokan igyekeznek csökkenteni a túlzottan feldolgozott alapanyagok fogyasztását.
De akkor melyik olaj jó választás nyári grillezéshez?
Nézzük!
Nem minden olaj viselkedik ugyanúgy hő hatására!
Az egyik leggyakoribb hiba amit látok, hogy sokan minden olajat ugyanúgy használnak. Amit salátára tesznek, azt beleöntik a forró serpenyőbe is. Esetleg úgy gondolják, hogy ami jó egy páchoz, az jó lehet grillezéshez is.
Pedig az olajok között jelentős különbség van.
Vannak olyan olajok, amelyek jobban bírják a hőhatást, és vannak olyanok, amelyeknek éppen az a legnagyobb értéke, hogy nem éri őket magas hőmérséklet. Éppen ezért először érdemes megérteni egy fontos különbséget: más olaj való grillezéshez, és más az utóízesítéshez.
Grillezés: a jó minőségű napraforgóolaj remek választás!
Ha grillezésről vagy sütésről van szó, a hidegen sajtolt napraforgóolaj nagyon jó megoldás lehet.
Miért?
Mert jól használható pácokhoz, húsok és zöldségek előkészítéséhez, valamint grillezés előtti kenéshez is.
Ráadásul a jó minőségű hidegen sajtolt napraforgóolaj természetesebb alternatívát jelenthet azok számára, akik szeretnék elkerülni a túlzottan feldolgozott, finomított termékeket.
A saját sajtoló üzemünkben készült Betyáros hidegen sajtolt napraforgóolaj saját termesztésű alapanyagból készül, adalékanyagok nélkül, odafigyeléssel, ezért önnek is jó szívvel ajánlom, ha szeretne vigyázni az egészségére.
Látom, tapasztalom, hogy sokan meglepődnek, amikor először használják grillezéshez, mert az étel íze valahogy tisztábbnak, természetesebbnek hat. Azt is szokták mondani, hogy nem nyomja el az alapanyagok ízét, hanem inkább kiemeli azt.
Egy jó pác titka sokszor az olajban rejlik!
Talán Ön is tapasztalta már, hogy ugyanaz a csirkemell vagy zöldség egyik alkalommal sokkal finomabb lesz, mint máskor. Szerintem a különbség gyakran az alapanyagok minőségében rejlik.
Ez az egyszerű nyári pác például már önmagában is fantasztikus lehet:
- hidegen sajtolt napraforgóolaj
- fokhagyma
- kevés mustár
- zöldfűszerek
- egy csipet só
Semmi bonyolult recept, mégis teljesen más élményt ad a grillezett étel. Azt látom, hogy a természetesebb életmódot kedvelők gyakran éppen ezt szeretik a grillezésben: nem kell túlbonyolítani az ízeket, hanem egy jó alapanyag sokszor önmagában elég.
És mi a helyzet a tökmagolajjal?
Itt jön az a rész, amit sokan nem tudnak.
A hidegen sajtolt tökmagolajat nem érdemes grillezéshez vagy sütéshez használni. És ez nem azért van, mert ne lenne jó minőségű.
Épp ellenkezőleg.
Pont azért.
A hidegen sajtolt tökmagolaj egyik legnagyobb értéke ugyanis az, hogy természetes formájában őrzi meg a tökmag karakteres aromáját és értékes összetevőit.
A magas hő azonban megváltoztathatja ezt.
Ezért szerintem a tökmagolaj igazi helye nem a grillen, hanem a tányéron van.
Az igazi trükk: utóízesítés!
A tökmagolaj akkor mutatja meg igazán az erejét, amikor az étel már elkészült.
Képzeljen el egy frissen grillezett csirkemellet.
Már majdnem kész.
A tányérra kerül, mellé tesz egy kis salátát vagy grillezett zöldséget.
És a végén önt rá egy kevés Betyáros hidegen sajtolt tökmagolajat.
Egyszerűen más lesz az egész. Sokkal karakteresebb, gazdagabb ízvilágú.
De képzelje, ugyanez működik grillezett cukkininél, padlizsánnál vagy akár egy egyszerű paradicsomsalátánál is.
A természetesebb grillezés titka!
Ahogy látja, a nyári grillezés nem attól lesz különleges, hogy minél több hozzávalót használ, hanem attól, hogy jó alapanyagokat választ.
Egy tiszta olaj.
Néhány egyszerű fűszer.
Egy kis odafigyelés.
Sokan, akik közelebb szeretnének kerülni a természetesebb táplálkozáshoz, éppen ezért kezdenek el tudatosabban választani a konyhában is.
Ha ön is ezen gondolkodik, akkor nem kell egyből drasztikus változásokat eszközölni. Elég néhány apró, de tudatos döntés. Például arról, hogy milyen olajat választ az ételeihez.
Mit érdemes tehát megjegyezni?
Ha grillezésről van szó:
- A hidegen sajtolt napraforgóolaj kiváló választás lehet pácoláshoz és sütéshez.
- A hidegen sajtolt tökmagolajat pedig inkább a végén használja utóízesítésre – így őrzi meg azt a különleges karaktert, amiért annyian szeretjük.
Ajánljom saját hidegen sajtolt olajainkat!
Ha szeretné kipróbálni, milyen különbséget jelent egy valóban jó minőségű olaj a nyári grillezés során, érdemes megismernie saját sajtoló üzemünkben készült termékeinket.
- A Betyáros hidegen sajtolt napraforgóolaj remek választás grillezéshez, pácoláshoz és sütéshez.
- A Betyáros hidegen sajtolt tökmagolaj pedig tökéletes befejezése lehet a kész ételeknek: salátákra, grillezett húsokra vagy zöldségekre csorgatva.
Mindkettő saját termesztésű alapanyagból, odafigyeléssel és gondossággal készül, mert hisszük, hogy a jó étel titka sokszor nem a bonyolultságban rejlik, hanem a jó alapanyagokban.
Kattintson az alábbi képre, és vásárolja meg őket webáruházunkban!
