A tökmagolaj igazi kincs a konyhában és az egészségmegőrzésben is. Különösen a hidegen sajtolt tökmagolaj rendelkezik olyan értékes tápanyagokkal, mint az E-vitamin, a cink, a fitoszterolok és az antioxidánsok. Ezek a hatóanyagok azonban érzékenyek a fényre, hőre és a helytelen tárolásra.
Ha Ön szeretné a lehető leghatékonyabban felhasználni a hidegen sajtolt tökmagolajat,, akkor érdemes tisztában lennie azzal, milyen hibákat érdemes elkerülni!
Az alábbiakban összegyűjtöttem azt a 7 gyakori hibát, amit sokan elkövetnek a hidegen sajtolt tökmagolaj használata és tárolása során – és természetesen azt is elárulom, hogyan őrizheti meg hosszú távon az olaj frissességét és jótékony hatásait!
Érdemes végigolvasni! Hasznos információk következnek! >>>
1. hiba: Nem hűti le felbontás után
A hidegen sajtolt tökmagolaj természetes és szűretlen, ezért rendkívül érzékeny az oxidációra. A levegővel, hővel és fénnyel való érintkezés gyorsan rontja az olaj minőségét.
Miért gond, ha nem tárolja sötét, hűvös helyen?
A magas E-vitamin- és zsírsavtartalom miatt könnyen avasodhat, ha az olajat nem hűtve tárolja.
Mit tegyen?
Felbontás után azonnal helyezze be a hűtőszekrénybe! Ott akár hosszú hónapokig is megőrzi minőségét. Ha az ön hűtője a szokásosnál hidegebb, akkor előfordulhat, hogy a hidegen sajtolt tökmagolaj kocsonyás állagú lesz, de ettől nem kell megijedni, ez nem von le semmit az értékéből. Fogyasztás előtt szobahőmérsékletre helyezve visszanyeri eredeti állagát és nyugodtan fogyasztható.
2.hiba: Forró ételbe teszi, vagy főzéshez használja
Tudom, hogy az olajjal kapcsolatban megszoktuk, hogy nyugodtan hevíthető, de fontos tudni, hogy a hidegen sajtolt tökmagolaj nem bírja a magas hőmérsékletet.
Miért kerülendő?
A hő hatására az értékes tápanyagok – például a telítetlen zsírsavak – lebomlanak, sőt, akár káros anyagok is keletkezhetnek.
Mit tegyen helyette?
A tökmagolajat mindig hidegen használja, például:
- Salátákra locsolva
- Krémlevesek tetejére
- Friss, langyos pékáruhoz mártogatóként
- Natúr joghurthoz, zabkásához keverve
- Fogyasztás előtt, az ételek utóízesítéseként (akár sülteknél is)
3.hiba: Lejárt szavatosságú olajat használ
Sokan nem veszik elég komolyan a „minőségét megőrzi” dátumot, pedig az olajok esetében különösen fontos a frissesség.
Miért probléma?
A lejárt tökmagolaj íze megváltozik, veszít a beltartalmi értékeiből, sőt, az avasodott olaj emésztési panaszokat is okozhat.
Mit tegyen?
Mindig ellenőrizze a címkén a lejárati dátumot! És még fontosabb: szagolja meg az olajat – ha fémes, kesernyés vagy avas illatú, ne fogyassza el!
A legjobb, ha közvetlenül a termelőtől, sajtoló üzemtől tud vásárolni. Mi, a Zahorecz gazdaságban nem sajtolunk egyszerre nagyobb mennyiséget, így ha tőlünk vásárol, akkor biztosan mindig friss olajat kap. Ellentétben a boltokkal, ahol nem tudni, hogy mennyi ideje és milyen körülmények között áll az olaj.
Egy plusz tipp: közvetlenül a vásárlás után kóstolja meg a tökmagolajat, így egyből észreveszi, ha változott az íze-illata.
4.hiba: Nyitva hagyja vagy nem zárja vissza alaposan a palackot
Ez az egyik leggyakoribb és leginkább alábecsült hiba.
Miért számít?
Ha az üveg nincs jól lezárva, a levegő és a nedvesség bejut az olajhoz, ami gyors oxidációhoz és romláshoz vezet.
Mit tegyen?
Használat után mindig zárja vissza gondosan a kupakot vagy az üveget. Ha lehet, válasszon cseppentős vagy légmentesen zárható üveget a hosszabb eltarthatóságért.
5.hiba: Világos helyen tárolja
A fény az egyik legnagyobb ellensége a hidegen sajtolt olajoknak. Gyakori, hogy az emberek csak lerakják a konyhapultra a palackot, hiszen úgy gondolják, hogy ott mindig kézre áll.
Mi történik?
A fény hatására gyorsul az avasodási folyamat, a tökmagolaj elszíneződhet, és elveszíti jellegzetes, sötétzöld árnyalatát.
Tippünk:
Tárolja az olajat sötét színű üvegben, és tartsa a hűtőben vagy kamrában, napfénytől védett helyen!
6.hiba: Nem rázza fel használat előtt
Ez meglepő lehet, de egy szűretlen, hidegen sajtolt tökmagolajnál fontos lehet a felrázás.
Miért?
A természetes üledék (pl. finom tökmagőrlemény) leülepedhet az üveg aljára. Ez ugyan nem káros, sőt, hasznos is lehet, de érdemes időnként egy kicsit összerázni az üveget, hogy egységes állagot kapjon.
7.hiba: Túl nagy mennyiséget vesz egyszerre
Tökmagolajból is igaz: a friss a legjobb, ezért nem érdemes egyszerre 4-5 litert megvásárolni.
Miért ne vegyen túl sokat egyszerre?
Hiába kedvező az ár, ha egy liter olaj a végén megromlik, akkor felesleges kiadás volt.
Mit javaslunk?
Inkább többször vásároljon kisebb kiszerelésben – így biztos lehet abban, hogy mindig friss, jó ízű olajat fogyaszt.
Így tárolja helyesen a tökmagolajat
Összefoglalva az alábbi 5 szabály betartásával sokáig megőrizheti a tökmagolaj frissességét és beltartalmi értékeit:
- Tartsa hűtőben, felbontás után azonnal.
- Zárja vissza légmentesen minden használat után.
- Kerülje a hőt és napfényt – sötét helyen tárolja.
- Ne főzzön vele, csak hidegen használja.
- Mindig friss olajat vegyen, figyelje a lejáratot!
A hidegen sajtolt tökmagolaj értékes, érzékeny és gondoskodást igényel. Ha odafigyel ezekre az aprónak tűnő részletekre, nemcsak az ízélmény lesz tökéletes, hanem az egészségére gyakorolt hatás is maximálisan érvényesül.
Ha szeretne megbízható forrásból származó, friss hidegen sajtolt tökmagolajat vásárolni, akkor kattintson az alábbi képre, és rendelje meg webáruházunkból:
