A hidegen sajtolt tökmagolaj, amelyet gyakran zöld aranyként is emlegetnek, a nyár egyik kedvenc konyhai alapanyaga. Nem csak rendkívül egészséges, de emellett valódi kulináris élményt is nyújt. Ha ön is egy kis újdonságra vágyik, akkor ezzel garantáltan forradalmasíthatja a nyári étrendjét!
Mutatom, hogy hogyan!
Mit jelent a hidegen sajtolt tökmagolaj, és miért ezt ajánlom?
Ha rákeres az interneten, esetleg körülnéz a helyi termék vásárokon, piacokon, akkor hamar szembesülhet azzal, hogy nagyon sokféle elnevezéssel illetik a tökmagolajat. Van hagyományos, őrségi, melegen sajtolt, hagyományos eljárással készült és még sok más. És persze van a hidegen sajtolt.
Mi a különbség ezek között?
Röviden annyi, hogy a hidegen sajtolt tökmagolajat nem hőkezeljük, így sokkal több vitamint és ásványi anyagot tudunk megőrizni a sajtolás során.
A többi, amivel még találkozhat, a legtöbb esetben melegen sajtolás technológiájával készül. Ezt azt jelenti, hogy a magokat ledarálják, vízzel és sóval elegyítik, majd az így kapott masszát magas hőmérsékleten lepirítják. Végül pedig ebből a pirított masszából préselik ki az olajat. Az így kapott olaj pörkölt ízvilággal rendelkezik, ám összetételében kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmazhat a készítés során alkalmazott magas hőmérséklet miatt.
Nagy általánosságban azt mondhatom, hogy a hidegen sajtolton kívüli összes megnevezés ezt a hőkezeléses technológiát jelenti. Éppen ezért azt javaslom, hogy mindenféleképpen termelőtől vásároljon. Olyan helyen, ahol utána tud kérdezni a gyártási technológiának.
Miért különleges a tökmagolaj a nyári konyhában?
A hidegen sajtolt tökmagolaj több szempontból is ideális a nyári ételkészítéshez:
- Könnyen emészthető: nem terheli meg a gyomrot a kánikulában sem.
- Gazdag ízvilággal rendelkezik: jellegzetes, diós-tökmagra jellemző aromája új dimenziókat nyit meg ételeiben.
- Hőérzékeny: nem igényel hőkezelést, így tökéletes a nyári, könnyű fogásokhoz.
- Tápanyagbomba: vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, segít pótolni a melegben elvesztett tápanyagokat.
Nyári receptötletek tökmagolajjal
1. Görögdinnye-feta saláta tökmagolajjal
Hozzávalók:
- 1 közepes görögdinnye kockázva
- 200g feta sajt morzsolva
- 1 csokor friss menta
- 4 evőkanál Betyáros hidegen sajtolt tökmagolaj
- frissen őrölt bors ízlés szerint
Keverje össze a dinnye kockákat a morzsolt fetával, és a durvára tépkedett mentával. Locsolja meg tökmagolajjal, szórja meg borssal. Tálalás előtt hűtse le.
2. Tökmagolsajos tzatziki
Hozzávalók:
- 500g görög joghurt
- 1 közepes uborka
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 3 evőkanál Betyáros hidegen sajtolt tökmagolaj
- só, bors ízlés szerint
Az uborkát reszelje le, és enyhén sózza meg. 15 perc után nyomkodja ki a levét. Keverje össze a joghurttal, fokhagymával, sóval és a borssal. Végül adja hozzá a tökmagolajat. Javaslom, hogy jól hűtse be a tálalás előtt!
3. Nyári zöldséges tészta tökmagolajjal
Hozzávalók:
- 200g teljes kiőrlésű tészta
- 1 cukkini, vékonyra szeletelve
- 1 sárga kaliforniai paprika, csíkozva
- 10 koktélparadicsom, félbevágva
- 4 evőkanál Betyáros hidegen sajtolt tökmagolaj
- friss bazsalikom, só és bors ízlés szerint
Főzze meg a tésztát, majd közben a zöldségeket pirítsa meg egy serpenyőben. Ha kész, akkor keverje össze a zöldségeket a tésztával, locsolja meg tökmagolajjal, szórja meg bazsalikommal, végül pedig sózza és borsozza ízlése szerint.
Tippek a tökmagolaj használatához
- Tárolás: sötét, hűvös helyen. Felbontás után hűtőben is tárolható.
- Felhasználás: elsősorban hideg ételekhez vagy főzés utáni ízesítésre használja.
- Párosítás: kiválóan illik sajtokhoz, friss zöldségekhez, gyümölcsökhöz.
- Adagolás: intenzív íze miatt elég belőle kevesebb is.
Ahogy ön is látja, a hidegen sajtolt tökmagolaj egy valódi gasztronómiai gyöngyszem, amely új távlatokat nyithat meg nyári konyhájában. Egészséges, sokoldalú és különleges ízvilágú – érdemes kísérletezni vele!
Mi a Zahorecz gazdaságban kizárólag hidegen sajtolunk, mert hisszük, hogy így tudjuk a legtöbb értékes összetevőt megőrizni, és így tudjuk önnek a legkiválóbb hidegen sajtolt tökmagolajat kínálni. Nem nagyüzemben dolgozunk, egyszerre inkább kisebb mennyiségeket sajtoltunk, így biztos lehet benne, hogy mindig friss olajat kap majd tőlünk.
Ha szeretné megkóstolni Betyáros hidegen sajtolt tökmagolajunkat, akkor kattintson a képre!
